Здравословното хранене ::: Супер храни ::: Броколи :::

Броколи

броколи Роднина са на зелето, брюкселското зеле и карфиола. Този смарагдово-зелен зеленчук расте на стегнати гроздове върху здрави, годни за ядене, стъбла.

Как да ги избирате

Търсете малки стегнати гроздове, тъмно зелени или с лилав отенък. Избягвайте пожълтели броколи, такива с разтворени гроздове или с дебели и твърди стъбла, както и влажни броколи.

Съхранение

Съхранявайте ги в хладилник до 5 дни, поставени в найлонов плик, без да ги миете преди това.

Употреба

За да запазите ценните съставки на броколите, използвайте ги колкото се може по-скоро след покупка, и ги приготвяйте за кратко време, за да останат хрупкаво-нежни.
Използвайте целия зеленчук, включително и стеблата, просто отрежете около 2 см от основата.
• При варене обелете стеблата, за да достигнете до по-нежната зелена част. Така розетките и стеблата ще се сварят еднакво.
При пържене на много силен огън, начупете горната част на по-малки парчета, а стеблата нарежете на парченца. Не е необходимо да ги белите.
Приготвяйте ги на пара или в микровълнова фурна.
За да ги включите в салата, сварете ги и веднага ги охладете в купа с ледена вода, за да запазите цвета ярък. Гарнирайте ги с любимия си салатен дресинг или със зехтин и лимонов сок. (Лимоновият сок ще ги избели, ако не се консумират скоро.)
Сервирайте ги сурови, с маргарин и свежи подправки.

Една порция средно голям зеленчук (148 гр) съдържа:

		% от необходимата дневна стойност
Калории	50
Калории от мазнини	5
Мазнини	0.5 гр	1%
В т.ч. наситени мазнини	0.5 гр	0%
Холестерол	0 мг	0%
Натрий	70 мг	3%
Въглехидрати	9 гр	3%
В т.ч. растителни влакна	4 гр	16%
Захар	3 гр
Протеини	4 гр	16%
Витамин А		10%
Витамин С		200%
Калций		6%
Желязо		4%

Този продукт, както и още много здравословни продукти ще откриете в Супермаркети Пикадили.